RECEITA: Weyermann® Bock Escura

Weyermann® Bock Escura

  • Cerveja Bock de coloração escura.
 Composição dos Maltes:
Mosto Original:
  • 16,3 °P
Condução da Mosturação (Infusão): 
  • Iniciar a mostura com 50°C manter nesta temperatura por 30 minutos, 60 minutos 65°C, 15 minutos 72°C. Encerrar a mostura aos 76°C.
Lupulágem:
Recomendação de Levedura:
  • Lallemand Diamond – Fermentar até atenuação de 3 – 4%  em temperaturas de 10 a 15°C. Maturar de 4 a 6 semanas na temperatura mínima que o sistema de frio permitir (ideal -2°C). Carbonatação recomendada 4-5,5 g/l.
Fonte: Agrária

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