RECEITA: Weyermann® Weizen Clara

Weyermann® Weizen Clara 

  • Uma cerveja encorpada e frutada com coloração laranja brilhante. Aromas característicos de banana e pêssego que se fundem com as notas de caramelo e malte resultando numa sinfonia de sabores. Combina bem com carnes brancas, queijos suaves, peixe e frutos do mar.
 Composição dos Maltes:
Mosto Original:
  • 11,5 – 12,5 °P
Condução da Mosturação (Infusão): 
  • Iniciar a mostura com 35°C subir diretamente para 45°C manter por 10 minutos, 10 minutos 52°C, 10 minutos 62°C, 30 minutos 72°C. Encerrar a mostura aos 78°C.
Lupulágem:
  • 18 a 23 IBU (Hallertau Mitellfrüh).
Recomendação de Levedura:
  • Lallemad – Munich ou Munich Classic
Fonte: Agrária

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